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桶装螺蛳粉金味帅螺蛳粉配料柳州螺丝粉做法

更新时间:2023/9/9 1:14:30信息编号:2056-1692829
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生活服务 餐饮美食 
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河池 金城江
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柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉的一种柳州经典小吃。柳州螺蛳粉大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多VXpp。柳州螺蛳粉使用的米粉可以有两种,一为切粉,二为现榨的圆条“线粉”,当地人称为“炸粉”。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡,随后将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉,吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽,既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神来自www.xbaixing.com

螺蛳(即常见的石螺)米粉无意而为构成的柳州原创招牌小吃“螺蛳粉”,能在广西三大米粉中占得一席

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柳州著名的小吃--柳州螺蛳粉,闻名遐迩,中国独一无二。是柳州的小吃代表,甚至是广西小吃代表小~生~活~网

在柳州人心目里,螺蛳粉不仅仅是一种小吃,而是一种情结,一种自豪,对于在外漂泊的柳州人,螺蛳粉不仅仅是一款可以果腹的食物,甚至是一种乡愁、一种寄托。


螺蛳粉由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,色香味美,名不虚传,可谓一绝

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柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售,很适旅途食用,放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒,再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮,味道酸辣鲜美,特别开胃小 生 活 网

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